Sosyal Medya

Sağlık

Rahat Ama Tehlikeli: Alüminyum Folyonun Zararları

yazar

Yayınlayan

on

Uyarılara rağmen, alüminyum folyo ve tepsiler ızgaralarda yaygın olarak kullanılmaya devam ediyor. Ancak, kullanımı neden sakıncalıdır ve hangi alternatifler daha iyidir?

Izgara partilerinin vazgeçilmezi: Pişirme tepsilerinden çıkan alüminyum, asitli veya tuzlu yiyeceklere geçebilir ve ardından yemek sırasında vücudumuza girebilir. (Sembolik resim) – Monique Wüstenhagen

Neredeyse hiçbir ızgara partisi alüminyum folyo veya tepsi olmadan geçmez. Somon, marine edilmiş et veya feta peynirini ızgarada nazikçe pişirmek çok pratiktir. Kullanımdan sonra folyo atılır ve temizlik zahmeti ortadan kalkar.

Bazıları alüminyum folyo kullanırken hiçbir şeyden habersizdir, bazıları ise endişe duyar. Çünkü folyonun zararlı olabileceği bilinmektedir. Peki, neden?

Alüminyumun Sağlık Üzerindeki Etkileri

Bavyera Tüketici Merkezi’nden beslenme uzmanı Daniela Krehl, asitli veya tuzlu malzemeler kullanıldığında folyodan alüminyum iyonlarının çözülerek önce yiyeceğe, ardından vücuda geçebileceğini açıklıyor. Fazla alüminyumun vücutta birikmesi sağlığı tehdit edebilir.

Araştırmaların Bulguları

Araştırmalara göre, ocakta, fırında ya da ızgarada pişirme aşamasında yiyeceklere temas eden alüminyum folyo, zamanla sağlık sorunlarına yol açabilir. Bilim insanları, özellikle insanların uzun süre alüminyuma maruz kalmasının etkilerini inceliyor. Örneğin, bir araştırmada Alzheimer hastalarının beyin dokularında yüksek miktarda alüminyum birikimi olduğu tespit edilmiştir. Diğer araştırmalar da yüksek alüminyum alımının hücre büyümesinde azalma, kemik hastalıkları ve böbrek sorunlarıyla bağlantılı olabileceğini göstermektedir.

Alüminyum Folyo Kullanımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Alüminyumun yiyeceklere bulaşmasını etkileyen birkaç önemli faktör bulunmaktadır. Bunların başında sıcaklık gelir. Pişirme sıcaklığı ne kadar yüksekse, alüminyumun yiyeceklere bulaşma ihtimali de o kadar artar. Ayrıca, yiyeceklerdeki doğal asitler de önemli bir faktördür. Örneğin, domates veya sirke bazlı marinasyon sosları, pişirildiğinde alüminyumu çözerek yiyeceklere sızmasına neden olabilir. Dahası, yiyeceklere eklenen yüksek miktardaki tuz ve baharat da alüminyum sızıntısına yol açabilir.

Eğer alüminyum folyo kullanımı konusunda endişeleriniz varsa ve risk faktörleri taşıyorsanız (örneğin Alzheimer riski), alüminyum folyo kullanımınızı sınırlamakta fayda var. Ancak, çok fazla folyo kullanmıyorsanız, bu risklerin sizin için daha az endişe verici olduğunu unutmayın.

Alternatifler: Paslanmaz Çelik ve Dökme Demir Tavalar

Daha sağlıklı ve sürdürülebilir alternatifler olarak, paslanmaz çelik veya emaye ızgara tepsileri ile dökme demir tavalar ve woklar önerilmektedir. Krehl, bu tepsilerde yiyeceklerin alüminyum folyoya göre biraz daha uzun sürede piştiğini, ancak sağlık açısından daha iyi bir tercih olduğunu belirtiyor. Ayrıca, bu tepsiler tekrar kullanılabildiği için çevreyi de korur.

Mutfakta Alüminyum Folyo Kullanımı

Izgara yapılmasa bile, mutfakta alüminyum folyo kullanımı sınırlı olmalıdır. Tüketici Merkezi’ne göre, özellikle limon, elma dilimleri, domates veya turşu gibi asitli yiyecekler, ayrıca tuzlu yiyecekler olan sosis, balık veya peynir, folyo ile kaplanmamalı veya sarılmamalıdır. Bunun yerine streç film daha uygun bir seçenektir. Tekrar kullanılabilir plastik veya porselen kaplar da tercih edilebilir. Krehl, “Ben şahsen cam kapları tercih ediyorum. Buzdolabında dışarıdan harika bir şekilde ne olduğunu görebiliyorum ve temizlemesi de çok kolay,” diyor.

Ayrıca, fırın kağıdı kullanarak alüminyum folyoyla yaptığınız neredeyse her şeyi yapabilirsiniz. Bir tarafı fırın kağıdı, bir tarafı folyo olan ürünler de denenebilir. Izgarada alüminyum folyo yerine paslanmaz çelikten üretilen ızgara sepetleri veya şişler kullanılabilir.

SağlıklıYaşam #AlüminyumZararları #IzgaraAlternatifleri #ÇevreDostu #SağlıklıBeslenme #MutfakTavsiyeleri #GıdaGüvenliği #DoğaDostuÜrünler #TemizBeslenme #BilinçliTüketici

Haberin Devamını Oku
Yorum Yapın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sağlık

Küçük Çocuklar Aşırı Şekerli ve Sağlıksız Besleniyor

yazar

Yayınlayan

on

By

Okuma Süresi: 2 Dakika

Karlsruhe’den gelen endişe verici bir rapor, beş yaşına kadar olan çocukların önerilen miktarın iki katından fazla sağlıksız gıda tükettiğini ortaya koyuyor. Max Rubner Enstitüsü tarafından yapılan değerlendirmeye göre, bu yaş grubundaki çocuklar sebze gibi sağlıklı gıdaları ise yeterince tüketmiyor. Ayrıntılar, “Frontiers in Nutrition” dergisinde yayımlandı.

Şekerli Gıdalar ve Gazlı İçecekler: Gizli Tehlike

Bir yaşından beş yaşına kadar olan çocukların günlük enerji alımının yüzde 25 ila 36’sı, market raflarında sıkça bulunan şekerli gıdalar ve gazlı içeceklerden geliyor. Bu oran, önerilen maksimum yüzde 10’un oldukça üzerinde. Ayrıca, çocukların yarısından fazlası önerilen et tüketimini aşıyor.

Sebze Tüketimi ve Beslenme Eksiklikleri

890 çocuk üzerinde yapılan araştırmaya göre, sebze tüketimi düşük seviyede. Anaokulu çocukları küçük çocuklara göre daha fazla sağlıksız gıda tüketirken, erkek çocukların beslenmesi kız çocuklara kıyasla daha sağlıksız. Sağlıksız beslenme alışkanlıklarının iki yaşından itibaren başladığı belirtiliyor.

Vitamin ve Mineral Eksiklikleri

Çocukların enerji ve besin maddesi alımları genel olarak tavsiye edilen seviyelere yakın görünse de, vitamin D ve iyot alımının yetersiz olduğu tespit edildi. Ayrıca, küçük çocuklarda demir, anaokulu çağındaki çocuklarda ise kalsiyum alımı yetersiz.

#ÇocukBeslenmesi #SağlıksızGıda #VitaminEksikliği #ÇocukSağlığı #BeslenmeAlışkanlıkları #cocuk #bebek #aıle #beslenme #saglık #almanya #karsruhe #isviçre

Haberin Devamını Oku

Dünya

Terden Enerji Alan Akıllı E-Yara Bandı: Sağlık Takibinde Yeni Bir Dönem

yazar

Yayınlayan

on

By

Bilim insanları teri enerji kaynağı olarak kullanıyor ve analiz ediyor.

Haber Cemil Baysal– University of California, San Diego’daki mühendisler, bir yara bandına benzeyen ve benzer bir kullanım rahatlığı sunan parmağa takılabilir bir elektronik cihaz geliştirdi. Bu cihazın sağlık parametrelerinin sürekli izlenmesini devrim niteliğinde değiştirebileceği belirtiliyor. Cihaz, kan şekeri seviyeleri ve diğer önemli sağlık göstergelerini analiz etmek için teri kullanıyor ve harici bir güç kaynağına ihtiyaç duymuyor. Cihaz, enerjisini terden sağlıyor.

Uyku Sırasında Üretilen Terden Enerji

Parmak uçları, vücuttaki en üretken ter üreten bölgelerden biridir, zira her biri binin üzerinde ter bezine sahiptir. Bu bölgeler, çoğu vücut bölgesine göre 100 ila 1.000 kat daha fazla ter üretebilir, hatta dinlenme durumunda bile. Bu sürekli ter akışı – herhangi bir uyarıcı ya da fiziksel aktivite olmaksızın – cihazın inaktivite ya da uyku sırasında bile enerji sağlayabileceği güvenilir bir kaynak sunar.

Cihaz, ince, esnek ve gerilebilir bir polimer malzeme üzerine basılmış çeşitli elektronik bileşenlerden oluşur. Tasarımı sayesinde parmağa uyum sağlar ve tekrar tekrar bükülmeye, gerilmeye ve hareket etmeye karşı dayanıklıdır. Enerji, cihazın parmak ucuna temas ettiği yere yerleştirilen biyoyakıt hücreleri tarafından sağlanır. Bu hücreler, terde bulunan laktik asidi oksitleyen bir enzim içerir ve bu süreçle elektrik üretir.

Bluetooth ile Veri Aktarımı

Üretilen enerji, gümüş klorür-çinko pillerde depolanır ve cihazın dört adet sensörünü besler. Bu sensörler, her biri belirli bir biyomarkeri izler: glukoz, C vitamini, laktat ve Parkinson hastalığının tedavisinde kullanılan Levodopa. Gelecekte, farklı izleme görevleri için başka sensörlerin de eklenmesi planlanıyor.

Küçük bir çip, sensörlerden gelen sinyalleri işler ve verileri Bluetooth Low Energy üzerinden özel olarak geliştirilmiş bir akıllı telefon veya dizüstü bilgisayar uygulamasına kablosuz olarak iletir. Yapılan bir testte, bir denek cihazı bir gün boyunca taktı; yemekler sırasında glukoz seviyesini, masa başı çalışma ve spor sırasında laktat seviyesini, portakal suyu içerken C vitamini seviyesini ve Favabohne, bu maddenin doğal bir kaynağı olan bir fasulye türü yedikten sonra Levodopa seviyesini ölçtü.

Cihaz gelecekte, diyabet hastalarının tedavisini kolaylaştırmak için de kullanılabilir. Bunun için, cihaz kan şekeri seviyesi bozulduğunda aktif hale gelen bir insülin pompasıyla birleştirilebilir. Daha sonra elektronik yara bandı, insülin miktarının yeterli olup olmadığını veya ek doz gerekip gerekmediğini doğrudan kontrol edebilir.

#BilimveTeknoloji #SağlıkTakibi #AkıllıCihazlar #EnerjiDönüşümü #GiyilebilirTeknoloji #TerAnalizi #ElektronikYaraBandı #SağlıkDevrimi #DiyabetYönetimi #UCSD

Haberin Devamını Oku

Gündem

Zentralschweiz: İsviçre’nin Orta Bölgesi’nde Doktor Açığı Kriz Seviyesinde

yazar

Yayınlayan

on

By

Zentralschweiz’de doktor açığı giderek büyüyor. Endüstri ve Ticaret Odası Zentralschweiz’in (IHZ) hazırladığı son rapora göre, doktorlar yeniden en büyük iş gücü eksikliği yaşayan meslekler arasında birinci sırada yer aldı. Bu, doktor arayan her kişi başına artan açık iş sayısını gösteriyor.

Doktor Açığı Daha da Kötüleşti

IHZ’nin salı günü yayınladığı analizde, doktor açığının geçen yıla göre daha da kötüleştiği belirtildi. İşe alım süreci uzadı ve şu anda her bir doktor arayan kişi için ortalama altı açık pozisyon bulunuyor.

Teknik Alanlarda da Kayıp Var

Teknik mesleklerde de büyük bir iş gücü eksikliği yaşanıyor. Elektrikçiler ve elektrik teknikerleri listenin ikinci sırasında yer alırken, montajcılar beşinci, metal işçileri ve teknikerler altıncı, telekomünikasyon teknikerleri yedinci, makine teknikerleri sekizinci, kaynakçılar dokuzuncu ve malzeme ile mühendislik uzmanları onuncu sırada bulunuyor.

Hemşirelik ve Doğum Yardımcılığı Mesleklerinde Artış

Hemşirelik ve doğum yardımcılığı meslekleri, geçen yıl beşinci sırada yer alırken, bu yıl dördüncü sıraya yükseldi. Bu iki meslek, İsviçre genelinde 2024 yılı itibarıyla ikinci sırada yer alacak.

Bakım Meslekleri Gelişiyor

Akademik olmayan bakım meslekleri ise listeye on üçüncü sıradan girdi. Genel olarak, iş piyasasının biraz daha rahatladığı belirtilse de, işsizlik oranı Eylül 2022’deki dip seviyesinden yüzde 1,1’den yüzde 1,5’e yükseldi. Ancak iş piyasası üzerindeki baskının azalması beklenmiyor.

Önümüzdeki on yıl içinde büyük bir doğum yılı grubu emekli olacak, bu da iş gücü eksikliğini daha da artıracak. Fachkräftemangel-Index, Luzern, Uri, Schwyz, Obwalden ve Nidwalden kantonlarından şirketleri analiz ederek bu verileri sunuyor.

Yurtdışından Doktor Akışı Fırsat Sunuyor

Türkiye ve Almanya gibi diğer ülkelerden son yıllarda sayısız doktor Luzern Devlet Hastanesi ve diğer hastanelere geldi. Sağlık sektöründeki bu açık, Türkiye ve diğer ülkelerden İsviçre’ye gelmek isteyenler için sürekli bir ihtiyaç oluşturarak önemli bir fırsat sunuyor.

#isviçre #haber #schweiz suisse #svizzera #switzerland #isviçredeişbulma #Zentralschweiz #DoktorAçığı #Fachkräftemangel #SağlıkSektörü #İşGücüEksikliği #TeknikMeslekler #Hemşirelik #İsviçreHaberleri #İşPiyasası #EndüstriVeTicaret

Haberin Devamını Oku
Reklam

Trendler