Connect with us

Yaşam

CNN’in “Dünyanın En İyi 50 Ekmeği” Listesinde İsviçre ve Türkiye Şaşırttı

yazar

Published

on

Komşular listede: Almanya, Fransa ve İtalya öne çıktı — Türkiye’den sadece simit ilk 50’de

Amerikan haber kanalı CNN, dünyanın dört bir yanından en iyi 50 ekmeği seçti. Ancak ekmek kültürüyle tanınan İsviçre, listeye giremezken, Türkiye yalnızca simit ile temsil edildi. Buna karşılık Almanya, Fransa ve İtalya klasikleşmiş ekmekleriyle sıralamada kendilerine yer buldu.

Ekmek ülkesi İsviçre liste dışı

Ruchbrot, Paillasse, Tessinerbrot, Weggli, Bürli veya Walliser Roggenbrot… İsviçre, 200’ü aşkın ekmek çeşidiyle “ekmek ülkesi” olarak biliniyor. “Verein Schweizer Brot” (İsviçre Ekmek Birliği), ekmeği ülkenin kültürel mirasının bir parçası olarak tanımlıyor.
Ancak CNN’in hazırladığı listede hiçbir İsviçre ekmeği yer almadı. Komşu ülkelerden Almanya “Pumpernickel”, Fransa “baget”, İtalya ise “ciabatta” ile listeye girdi.

CNN, seçimi yalnızca lezzete göre değil; kültürel önem, benzersiz pişirme yöntemleri ve küresel tanınırlık kriterlerine göre yaptığını açıkladı. Bu nedenle, klasik fırın ekmeklerinin yanı sıra kızartılmış, buharda pişmiş veya toprak altında olgunlaşan türler de listede yer aldı.

Egzotik tatlar ön planda

Listede yalnızca Avrupa ekmekleri değil, dünyanın dört bir yanından dikkat çekici örnekler bulunuyor:
UNESCO tarafından koruma altına alınan Lavash (Ermenistan), yumurta ve peynir dolgulu Chatschapuri (Gürcistan), jeotermal toprakta 24 saatte pişen Dökkt rúgbrauð (İzlanda) ve kızartılmış Japon köri ekmeği Kare Pan (Japonya) en ilginç örneklerden bazıları.
Ayrıca Norveç’in Lefsesi, Meksika’nın tortillası, Afganistan’ın Bolanisi ve Brezilya’nın Pão de Queijosu da listede yer aldı.

Simit listede, ama Türkiye’nin zengin ekmek kültürü yok sayıldı

CNN’in listesinde Türkiye’den yalnızca simit yer aldı. CNN, simidi “sokakta, elde, her an yenebilen sade ama karakteristik bir ekmek” olarak tanımladı.
Ancak Türk mutfağının diğer simge ekmekleri — pide, bazlama, yufka, tandır ekmeği ve köy ekmekleri — listeye girmedi.

İsviçre’de tartışma yarattı

İsviçre’nin liste dışında kalması ülkede tartışma yarattı. Pek çok İsviçreli yorumcu, sosyal medyada tepkisini dile getirerek,

“Almanya, Avusturya ya da İtalya’ya gittiğimizde bile oradaki ekmeklerde İsviçre fırınlarındaki kaliteyi arıyoruz.”
ifadelerini kullandı.
Bazı fırıncılar, CNN’in “popülerlik ve bilinirlik” odaklı yaklaşımının, İsviçre’nin geleneksel fırıncılık ustalığını göz ardı ettiğini savundu.

Gastronomi uzmanlarına göre, en azından “Walliser Roggenbrot (AOP)” veya “Tessinerbrot” gibi yöresel İsviçre ekmeklerinden birinin listede yer alması beklenirdi.

🌍 CNN’e Göre Dünyanın En İyi 50 Ekmeği

(Kaynak: CNN Travel)

SıraEkmek AdıÜlke
1BolaniAfganistan
2LavashErmenistan
3Damper BreadAvustralya
4LuchiBangladeş
5Pão de QueijoBrezilya
6Montreal BagelsKanada
7MarraquetaŞili
8ShaobingÇin
9Pan CubanoKüba
10LibbaMısır
11PupusaEl Salvador
12InjeraEtiyopya
13BaguetteFransa 🇫🇷
14ChatschapuriGürcistan
15PumpernickelAlmanya 🇩🇪
16Pai BaoHong Kong
17Dökkt rúgbrauðİzlanda
18ParathaHindistan
19Roti GambangEndonezya
20Sangakİran
21Soda Breadİrlanda
22Challahİsrail
23Ciabattaİtalya 🇮🇹
24BammyJamaika
25Kare PanJaponya
26Taboon BreadÜrdün
27Roti CanaiMalezya
28Ħobż tal-MaltiMalta
29TortillaMeksika
30Khobz KesraFas
31Fry BreadNavajo Nation (ABD)
32Tijgerbrood (Kaplan Ekmek)Hollanda
33Rēwena ParāoaYeni Zelanda
34LefseNorveç
35PodplomykPolonya
36Broa de MilhoPortekiz
37KaravaiRusya
38Pane CarasauSardinya (İtalya)
39ProjaSırbistan
40Gyeran-ppangGüney Kore
41AppamSri Lanka
42KisraSudan / Güney Sudan
43Limpa Breadİsveç
44Balep KorkunTibet
45SimitTürkiye 🇹🇷
46CrumpetsBirleşik Krallık
47BiscuitsABD
48NonÖzbekistan
49ArepaVenezuela
50MalawachYemen

🥐 Sonuç

CNN’in listesi, sadece damak tadını değil, aynı zamanda kültürel mirası da değerlendirmeyi hedefliyor. Ancak hem İsviçre hem de Türkiye açısından sonuçlar tartışmalı.
İsviçreliler, “kalitenin popülerliğe kurban edildiğini” savunurken, Türk kullanıcılar da “simit dışında hiçbir yerel ekmeğin temsil edilmemesini” eleştirdi.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

İsviçre

Türkiye’den İsviçre’ye Uzanan Zorlu Yolculuk: Mona Sonunda Ailesine Kavuştu

yazar

Published

on

By

Türkiye’den sahiplenilen “Mona” adlı köpeğin İsviçre’ye uzanan yolculuğu, aylar süren zorlu bir sürecin ardından mutlu sonla tamamlandı.

Olayın özeti şöyle:

  • Mona Türkiye’den İsviçre’ye getirildi.
  • Basel Havalimanı’nda çip sorunu nedeniyle geri gönderildi.
  • Daha sonra yapılan kontrollerde çipin aslında mevcut olduğu ortaya çıktı.
  • Darja L. tekrar işlem yaptı, yeniden seyahat etti ve ek masraflar ödedi.
  • Aylar süren sürecin ardından Mona’nın İsviçre’ye girişine izin verildi.

Zürih kantonunda yaşayan Darja L. ve kızı, Türkiye’de tatil sırasında tanıştıkları yaklaşık iki yaşındaki melez cins köpek Mona’yı sahiplenmeye karar verdi. Gerekli resmi işlemlerin tamamlanmasının ardından Mona Şubat ayında İsviçre’ye getirildi.

Ancak Basel Havalimanı’nda yaşanan teknik bir sorun nedeniyle yetkililer köpeğin kimlik çipini okuyamadı. Çipin mevcut olduğu daha sonra doğrulansa da Mona’nın yeniden Türkiye’ye gönderilmesine karar verildi.

Bu süreç Darja L.’ye hem maddi hem de manevi açıdan büyük yük getirdi. Köpeğini yeniden İsviçre’ye getirebilmek için tekrar Türkiye’ye gitmek zorunda kalan kadın, veteriner, konaklama ve ulaşım masraflarıyla birlikte yaklaşık 2 bin frank ek ödeme yaptı.

Aile yaşananlara tepki gösterirken, tüm resmi işlemleri eksiksiz tamamladıklarını ve sorunun kendilerinden kaynaklanmadığını savundu.

Olay kamuoyunda da geniş yankı uyandırdı. Çok sayıda okuyucu ve hayvansever, sosyal medya üzerinden aileye destek verdi. Bazı kullanıcılar İsviçre makamlarını gereksiz bürokrasiyle suçlarken, prosedür hatalarının bedelinin hayvan sahiplerine ödetilmemesi gerektiğini dile getirdi.

Okuyuculardan Christoph Bader ise şu sözlerle tepki gösterdi:

“Her köpek sevgi dolu bir yuvayı hak ediyor. Gereksiz bürokrasi ve yetkililerin yetersizliği hayvan kurtarmayı zorlaştırıyor.”

İsviçre Federal Gıda Güvenliği ve Veterinerlik Dairesi’nin (BLV) masrafları karşılamayı reddetmesi de tartışmaları büyüttü.

Aylar süren mücadelenin ardından Mona’nın sonunda yeni ailesine kavuştuğu ve şu anda İsviçre’de yaşamını sürdürdüğü belirtildi.

Continue Reading

İsviçre

MEGGEN’DE TAŞA ŞEKİL VEREN SANAT: DANIEL WEBER-CAROCARI’NİN ATÖLYESİNDEN

yazar

Published

on

By

Luzern yakınlarındaki Meggen’de bulunan küçük bir atölyede zaman farklı akıyor. Gürültüden uzak, sakin ve dingin bu alanda taş yalnızca işlenmiyor; adeta bir duyguya dönüşüyor.

İsviçreli sanatçı Daniel Weber-Carocari’nin eserleri ilk bakışta sadelik hissi verse de, her biri derin bir iç dünyanın izlerini taşıyor. Atölyeye girildiğinde dikkat çeken ilk şey sessizlik oluyor. Çekiç seslerinden çok taşın dokusu, ışığın yüzeyde bıraktığı izler ve ortaya çıkmayı bekleyen formlar konuşuyor.

Weber-Carocari özellikle sabuntaşıyla çalışıyor. Sanatçıya göre taş sadece şekil verilen bir malzeme değil; sürecin aktif bir parçası.

“Taş sonuca yön verir. Malzeme ve sanatçı birlikte üretir” diyen Weber-Carocari, eserlerinin önceden tamamen planlanmadığını, hisler ve sezgilerle geliştiğini anlatıyor.

Heykellerinde sıkça görülen yumuşak geçişler, boşluklar ve kadın figürleri dikkat çekiyor. Ona göre kadın bedeni yalnızca estetik değil; aynı zamanda zarafet, duygu ve içsel derinliğin sembolü.

Sanatçının eserlerindeki açıklıklar ise sadece görsel bir detay değil. Bu boşluklar, taşın ağırlığını hafifleten ve “iç ile dış arasında bir diyalog kuran” unsurlar olarak tanımlanıyor.

Daniel Weber-Carocari’nin eserleri yalnızca İsviçre’de değil, Türk toplumu arasında da ilgi görüyor. Sanatçı, çalışmalarının önemli bir bölümünün Türkiye kökenli koleksiyonerlere ulaştığını söylüyor.

Meggen’deki bu atölye, sanatın bazen yüksek sesle değil; sessizlik, sabır ve dokuyla konuştuğunu hatırlatıyor.

Röportajın Almanca tam metnini okumak için STBC’nin resmi internet sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Continue Reading

İsviçre

2025 yılında ayrımcılık vakalarında artış kaydedildi

yazar

Published

on

By

2025’te rekor artış: Okullar ve iş yerleri öne çıkıyor

İsviçre’de 2025 yılı, ırkçı ayrımcılık vakalarında yeni bir zirveye sahne oldu. Federal düzeyde hazırlanan son rapora göre, yıl boyunca 1245 ayrımcılık vakası kayıt altına alındı. Bu sayı, şimdiye kadar ulaşılan en yüksek seviyeyi temsil ediyor.

📊 EN ÇOK ETKİLENEN GRUPLAR

Rapora göre:

  • Siyahi bireyler en fazla hedef alınan grup oldu (406 vaka)
  • Müslümanlara yönelik ayrımcılık en hızlı artan kategori olarak dikkat çekti (281 vaka)
  • Ayrıca:
    • Arap kökenlilere yönelik 113 vaka
    • Asya kökenlilere yönelik 95 vaka
    • 60 antisemitik (Yahudi karşıtı) olay kaydedildi

Uzmanlara göre bu rakamlar, sadece bildirilen vakaları kapsıyor. Gerçek sayının çok daha yüksek olduğu tahmin ediliyor.

🏫 OKULLAR VE İŞ YERLERİ RİSK ALTINDA

Raporda en dikkat çeken bulgulardan biri, ayrımcılığın en çok:

  • Eğitim kurumlarında
  • İş yerlerinde

yaşanması oldu.

humanrights.ch temsilcisi Nora Riss, özellikle çocuk ve gençlerin bu durumdan etkilenmesinin endişe verici olduğunu belirtiyor:

“Bu kurumların kendi içinde çözüm üretebilmesi gerekirken, mağdurların dış destek araması sistemin yetersiz kaldığını gösteriyor.”

⚠️ “IRKÇILIK YAPISAL BİR SORUN”

Irkçılıkla Mücadele Komisyonu Başkanı Ursula Schneider Schüttel, yüksek vaka sayılarının tesadüf olmadığını vurguladı:

“Irkçılık İsviçre’de hâlâ yapısal bir sorun olmaya devam ediyor.”

Schüttel’e göre:

  • Uluslararası krizler
  • Göç politikaları tartışmaları

toplumdaki önyargıları artırarak bu tabloya katkı sağlıyor.

🏛️ DEVLET ADIM ATTI AMA YETERSİZ

İsviçre Federal Hükümeti geçtiğimiz yıl ilk kez:
👉 Ulusal Irkçılıkla Mücadele Stratejisini kabul etti

Bu strateji:

  • İzleme sistemlerini geliştirmeyi
  • Mağdurları daha iyi korumayı
  • Önleyici politikaları güçlendirmeyi hedefliyor

Ancak uzmanlara göre bu adım tek başına yeterli değil.

Schüttel bu konuda net:

“Strateji önemli ama etkili olması için yeterli kaynak ve güçlü yasal düzenlemeler şart.”

Continue Reading
Advertisement

Trendler