{"id":919,"date":"2024-02-01T16:05:47","date_gmt":"2024-02-01T13:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/isvicreninsesi.ch\/de\/?p=919"},"modified":"2024-02-01T17:38:17","modified_gmt":"2024-02-01T14:38:17","slug":"massiver-anstieg-der-importe-ab-februar-muss-die-herkunft-von-brot-und-co-deklariert-werden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isvicreninsesi.ch\/de\/massiver-anstieg-der-importe-ab-februar-muss-die-herkunft-von-brot-und-co-deklariert-werden\/","title":{"rendered":"Massiver Anstieg der Importe: Ab Februar muss die Herkunft von Brot und Co. deklariert werden"},"content":{"rendered":"\n

Massiver Anstieg von Importen: Ab Februar muss die Herkunft von Brot und Co. deklariert werden<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ab Anfang Februar m\u00fcssen schweizer B\u00e4ckereien, Restaurants und Einzelhandelsgesch\u00e4fte schriftlich die Herkunft von Berlinern, Gipfeli und generell von Brot deklarieren. Das Bundesamt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen (BLV) gab im Dezember bekannt, dass das Produktionsland k\u00fcnftig schriftlich und nicht nur m\u00fcndlich angegeben werden muss, um den Verbrauchern eine bessere Orientierung \u00fcber die Herkunft ihrer Backwaren zu bieten.<\/p>\n\n\n\n

„Bei jeder Anpassung gibt es Mehraufwand, aber in diesem spezifischen Fall ist das auch in unserem Interesse“, sagt Urs Wellauer, Direktor des Schweizerischen B\u00e4cker- und Confiseurmeisterverbands (SBC) auf Anfrage. Die Verbraucher sollen Klarheit \u00fcber die Herkunft der Produkte haben, insbesondere vor dem Hintergrund des massiven Anstiegs von Backwarenimporten in den letzten Jahren. Ein weiterer Vorteil ist, dass nun alle Einzelh\u00e4ndler die Herkunft des Brotes deklarieren m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Die \u00dcbergangsfrist f\u00fcr die Umsetzung der neuen Regelungen endet am 31. Januar 2025. Der SBC arbeitet derzeit daran, die neuen Vorgaben durch Aush\u00e4nge in den Verkaufsstellen umzusetzen. „F\u00fcr uns ist das gut umsetzbar, da unsere Betriebe ausschlie\u00dflich in der Schweiz produzieren“, sagt der SBC-Direktor.<\/p>\n\n\n\n

Lebensmittelverschwendung und Pfas-H\u00f6chstwerte<\/p>\n\n\n\n

Im Rahmen der \u00dcberarbeitung des Lebensmittelgesetzes wurden insgesamt 25 Verordnungen angepasst. Dies soll den Gesundheits- und Verbraucherschutz st\u00e4rken und die schweizerische Gesetzgebung auf das gleiche Niveau wie in der EU bringen, wie der Bundesrat im Dezember 2023 mitteilte.<\/p>\n\n\n\n

Dazu geh\u00f6ren neben der Herkunftsdeklaration f\u00fcr Brot und Backwaren auch neue Regeln zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Hersteller und Einzelh\u00e4ndler haben nun klare Vorgaben erhalten, welche Ma\u00dfnahmen sie ergreifen m\u00fcssen, bevor sie Lebensmittel spenden oder weitergeben k\u00f6nnen, so der Bundesrat.<\/p>\n\n\n\n

Der Bund f\u00fchrt auch einen H\u00f6chstwert f\u00fcr R\u00fcckst\u00e4nde von Pfas-Chemikalien in Lebensmitteln ein. Pfas steht f\u00fcr per- und polyfluorierte Alkylverbindungen, eine Gruppe von schwer abbaubaren Chemikalien. Eine \u00c4nderung gibt es weiter auch bei der Fleischherstellung, bei der Tiere auf dem heimischen Hof oder der Weide get\u00f6tet werden. Bei der die Zeitspanne, in der Tiere nach dem Tod zum Schlachtbetrieb transportiert werden d\u00fcrfen, von 45 auf 90 Minuten ausgeweitet wird.<\/p>\n\n\n\n

Im Lebensmittelrecht sind auch Kosmetika und T\u00e4towierfarben geregelt. K\u00fcnftig gilt eine strengere Regelung f\u00fcr in Tattoo-Farben enthaltene Konservierungsstoffe. Die Schweiz \u00fcbernimmt dabei die entsprechenden H\u00f6chstwerte der EU.<\/p>\n\n\n\n

Franz\u00f6sisch:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Une augmentation massive des importations : \u00c0 partir de f\u00e9vrier, l’origine du pain et des produits similaires doit \u00eatre d\u00e9clar\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 partir de d\u00e9but f\u00e9vrier, les boulangeries suisses, les restaurants et les d\u00e9taillants doivent d\u00e9clarer par \u00e9crit l’origine des Berliners, des Gipfeli et plus g\u00e9n\u00e9ralement du pain. Le Bureau f\u00e9d\u00e9ral de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des affaires v\u00e9t\u00e9rinaires (BLV) a annonc\u00e9 en d\u00e9cembre que le pays de production doit d\u00e9sormais \u00eatre indiqu\u00e9 par \u00e9crit au lieu d’oralement. Cette mesure vise \u00e0 aider les consommateurs \u00e0 mieux comprendre d’o\u00f9 proviennent leurs pains et produits de boulangerie.<\/p>\n\n\n\n

Urs Wellauer, directeur de l’Association suisse des ma\u00eetres-boulangers et confiseurs (SBC), souligne qu’en d\u00e9pit des efforts suppl\u00e9mentaires li\u00e9s \u00e0 chaque adaptation, cela est \u00e9galement dans l’int\u00e9r\u00eat de l’industrie dans ce cas sp\u00e9cifique. Les consommateurs auront ainsi une clart\u00e9 sur l’origine du produit, surtout face \u00e0 l’augmentation massive des importations de produits de boulangerie au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es. Un avantage suppl\u00e9mentaire est que tous les d\u00e9taillants devront d\u00e9sormais d\u00e9clarer l’origine du pain.<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e9riode de transition pour la mise en \u0153uvre de la nouvelle r\u00e8gle expirera le 31 janvier 2025. La SBC travaille actuellement \u00e0 la mise en \u0153uvre de la nouvelle directive, en utilisant des affiches pour les points de vente. „Pour nous, cela est r\u00e9alisable, nos entreprises ne produisent qu’en Suisse“, d\u00e9clare le directeur de la SBC.<\/p>\n\n\n\n

Les modifications comprennent non seulement la d\u00e9claration d’origine pour le pain et les produits de boulangerie, mais \u00e9galement de nouvelles r\u00e8gles pour \u00e9viter le gaspillage alimentaire. Les fabricants et les d\u00e9taillants ont maintenant des directives claires sur les mesures \u00e0 prendre avant de faire des dons alimentaires ou de les transmettre, selon le Conseil f\u00e9d\u00e9ral en d\u00e9cembre 2023.<\/p>\n\n\n\n

De plus, le gouvernement fixe une valeur maximale pour les r\u00e9sidus de produits chimiques Pfas dans les aliments. Pfas fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 des compos\u00e9s alkyl\u00e9s per- et polyfluor\u00e9s, un groupe de produits chimiques difficiles \u00e0 d\u00e9composer. Un changement intervient \u00e9galement dans la production de viande, o\u00f9 la p\u00e9riode pendant laquelle les animaux peuvent \u00eatre transport\u00e9s \u00e0 l’abattoir apr\u00e8s leur mort est prolong\u00e9e de 45 \u00e0 90 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Italienisch:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aumento massiccio delle importazioni: Da febbraio \u00e8 obbligatoria la dichiarazione di origine per il pane e simili<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Da inizio febbraio, le panetterie svizzere, i ristoranti e i rivenditori devono dichiarare per iscritto l’origine di Berliner, Gipfeli e in generale del pane. L’Ufficio federale per la sicurezza alimentare e veterinaria (BLV) ha annunciato a dicembre che il paese di produzione deve ora essere indicato per iscritto anzich\u00e9 verbalmente. Questa misura mira a aiutare i consumatori a capire meglio da dove provengono i loro pane e prodotti da forno.<\/p>\n\n\n\n

Urs Wellauer, direttore dell’Associazione svizzera dei maestri panettieri e pasticceri (SBC), sottolinea che, nonostante il lavoro aggiuntivo legato a ogni adattamento, questo \u00e8 nell’interesse dell’industria in questo caso specifico. I consumatori avranno cos\u00ec chiarezza sull’origine del prodotto, specialmente di fronte all’incremento massiccio delle importazioni di prodotti da forno negli ultimi anni. Un vantaggio aggiuntivo \u00e8 che tutti i rivenditori dovranno ora dichiarare l’origine del pane.<\/p>\n\n\n\n

Il periodo di transizione per l’attuazione della nuova regola scadr\u00e0 il 31 gennaio 2025. La SBC sta attualmente lavorando all’implementazione della nuova direttiva, utilizzando manifesti per i punti vendita. „Per noi, questo \u00e8 realizzabile, le nostre aziende producono solo in Svizzera“, afferma il direttore della SBC.<\/p>\n\n\n\n

Le modifiche riguardano non solo la dichiarazione di origine per il pane e i prodotti da forno, ma anche nuove regole per evitare lo spreco alimentare. I produttori e i rivenditori hanno ora indicazioni chiare su quali misure devono adottare prima di donare o trasmettere alimenti, secondo quanto dichiarato dal Consiglio federale a dicembre 2023.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, il governo stabilisce un valore massimo per i residui di sostanze chimiche Pfas negli alimenti. Pfas sta per per- e polifluorurati, un gruppo di sostanze chimiche difficili da abbattere. Vi \u00e8 anche un cambiamento nella produzione di carne, dove il periodo in cui gli animali possono essere trasportati all’opificio dopo la morte viene esteso da 45 a 90 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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